Цитата:
Сообщение от December
Английская кухня интересная, но у нас мало кто умеет. Немецкая - то же самое. Никто не может, подают какие-то суррогаты.
Настоящая итальянская кухня на 90% состоит из поленты в разных видах. Я себя не смог заставить. Собственно, тот же русский густой кисель, только из кукурузы.
|
Полента не кисель, а каша, в горячем виде как манная, при охлаждении застывает так что держит форму по консистенции как творожная запеканка. О все потому, что итальянцы любят в поленту добавлять сыр для вкуса.
Сказать, что итальянская кухня на - 90% из поленты это не правильно. Все зависит от региона. Полента популярна в северных регионах, таких как Венето, Трентино, Эмилия-Романия. На Северо Западе - Пьемонт и Ломбардия преобладает рис. В той же Тоскане встретить перловку с салом можно гораздо чаще любой поленты.
Но все равно в большинстве своем доминируют блюда из пшеницы. И потребляют пшеницы итальянцы значительно больше чем других зерновых.
А полента - очень вкусная... Правильная полента язык проглотишь. Мы в Соаве попали на местный праздник-ярмарку. так вот там варили поленту на улице в специальных котлах с мешалкой - что бы сыр размешивать. Так вот за 5 евро давали тарелку поленты, бокал местного белого и тарелку с колбасами-сырами. Бля... у меня дочь старшая две тарелки слопала.)